15 jan 2016

Zdravšie čokoládové muffiny s avokádom

Dezerty a pečenie

Ak si dávate pozor na to, koľko cukru príjmete, tieto čokoládové muffiny vám vôbec nenabúrajú vaše denné plány. Sú totižto bez klasického bieleho cukru. A nielen to. Navyše neobsahujú žiadne živočíšne ingrediencie, takže sú vhodné aj pre tých, ktorí sa vyhýbajú laktóze.

Zdravšie čokoládové muffiny s avokádom

Najlepšie na muffinoch je to, že sa veľmi ľahko pripravujú. Sú šikovným dezertom k poobedňajšej káve alebo sa výborne hodia na raňajky. Tak či onak, naše dnešné, zdravšie čokoládové muffiny si môžete dať bez výčitiek kedykoľvek!

Ak vyľadávate zdravé trendy, prečítajte si náš článok o náhradách ingrediencií v pečení.

Čo potrebujeme:

Postup:

225 g hladkej múky
30 g horkého kakaového prášku
2 ČL kypriaceho prášku
80 g kokosového cukru
250 ml zakysaného sójového nápoja
2 vajcia
1 ČL vanilkového extraktu (môžeme nahradiť aj mletou vanilkou)
100 ml kokosového oleja
50 g nasekanej veľmi horkej čokolády (70%)

Na ozdobu:

1 zrelé avokádo
2 PL horkého preosiateho kakaa
2 PL kokosového cukru

Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Pripravíme si plech na pečenie muffinov a do každej dierky dáme muffinový papierový košíček.
Do väčšej misy preosejeme múku, kypriaci prášok, kakaový prášok a zmiešame s kokosovým cukrom.
V inej mise zmiešame mokré ingrediencie – rozšľahané vajcia, olej a zakysaný sójový nápoj.
Mokré ingrediencie nalejeme na suché a varechou zľahka vmiešame. Pozor, snažíme sa nepremiešať – inak bude muffinové cesto gumové. V ceste môžu kľudne ostať hrudky múky.
Cesto rozdelíme do muffinových foriem a pečieme asi 20 minút.
Pomocou špajle vyskúšame, či sú muffiny prepečené a ak ostane špajla suchá po zapichnutí do muffinu, vyberieme ich z rúry a necháme na mriežke vychladnúť.
Zatiaľ si pripravíme polevu. Na plnku zmixujeme avokádo, kakaový prášok a kokosový cukordo hladkého krému a zdobiacim vreckom (alebo kľudne aj lyžicou) nanesieme na vychladnuté muffiny.

Pre milovníkov muffinov máme ešte zopár inšpirácií: