16 nov 2015

Zapekané zemiaky s tofu

Bezmäsité jedlá

Niekdy sa deň tak vydarí, že nestihneme ani ísť nakúpiť. Potom sa musíme spoľahnúť, že vyčarujeme niečo zo zásob v chladničke. A práve zapekané zemiaky sú veľmi vďačné a jednoduché jedlo. Obvykle máme hlavné suroviny doma a zvyšok je na našej fantázii, alebo čo chladnička dá.

Zapekané zemiaky s tofu

Nám chladnička poskytla zemiaky, syr, tofu a mrazák zeleninku, a tak sme vyčarovali zapekané zemiaky – rýchlu a ľahkú večeru. Na prípravu sme použili zapekaciu misu veľkosti 30 x 20 cm. Každý máme doma iné nádoby, respektíve aj iný počet hladných krkov, preto berte množstvá len orientačne.

Čo potrebujeme:

Postup:

1 bal. údeného tofu
5 stredne veľkých zemiakov
zmes mrazenej zeleniny (kukurica, fazuľa, paprika, hrášok)
kyslé uhorky nakrájané na menšie kúsky
1 kyslá smotana
strúhaný syr
3 strúčiky cesnaku
kari korenie, muškátový oriešok, tymián, soľ

Zemiaky uvaríme v šupke v osolenej vode do polomäkka, necháme trochu vychladnúť a nakrájame na tenké plátky.
Pripravíme si zmes zo smotany, cesnaku, kari korenia a muškátového oriešku a dobre premiešame.
Tofu stlačíme medzi papierovými utierkami, vytlačíme prebytočnú tekutinu a nastrúhame hrubšom na strúhadle.
Dno pekáča pokvapkáme olivovým olejom.
Do zapekacej misy poukladáme postupne zemiaky nakrájané na kolieska, nastrúhané tofu, mrazenú zeleninu a kyslé uhorky, trochu strúhaného syra a nakoniec opäť prikryjeme zemiakmi.
Osolíme a posypeme tymiánom, prípadne inými bylinkami.
Zalejeme smotanovou zmesou a dáme piecť na 180 stupňov cca 40 minút. Smotana na povrchu by mala jemne chytiť farbu.
Potom pridáme zvyšok nastrúhaného syra a dáme ešte zapiecť, kým sa syr neroztopí a nezozlatne.

Ak vám vaša chladnička ponúka niečo iné ako možnosť pripraviť si zapekané zemiaky, skúste sa inšpirovať týmito nápadmi na rýchlu večeru:

Ak nemáte radi alebo nemôžete klasickú kyslú smotanu, skúste si podľa nášho receptu pripraviť sójovú smotanu.

Cestoviny a pizza

Jedlá bez mäsa

Dezerty a koláče