11 nov 2015

Rýchla večera: zapekaná ryža so zeleninou

Bezmäsité jedlá

Rýchla večera je niečo, čo musí byť hotové do 40 minút a čo nezaberie veľa námahy s prípravou. Túto večeru by ste mali mať hotovú za 35 minút.

Rýchla večera: zapekaná ryža so zeleninou

Zapekanie je obľúbenou formou prípravy jedál, nakoľko keď je všetko v zapekacej mise, stačí to strčiť do pece a občas na to hodiť očkom. Popri tom sa dá stihnúť pozrieť obľúbený seriál alebo prelistovať v pohode časopis. V tejto variante zeleninovej ryže sme použili mrkvu a hrášok. Pokiaľ by ste mali k dispozícii aj ďalšiu zeleninu, ako karfiol, alebo máte v mrazničke hotovú zeleninovú zmes, môžete ju použiť. Množstvo zeleniny by však malo zodpovedať tomu, ktoré je uvedené v recepte.

Tieto ingrediencie vám budú stačiť na cca 4 porcie.

Čo potrebujeme:

Postup:

300 g mrkvy
2 PL oleja
250 g ryže (dlhozrnná ryža)
2 PL kari
500 ml zeleninového vývaru
40 g masla
300 g hrášku (mrazený)
soľ a korenie,
1 štipka cukru
2 stredne veľké vajcia
200 g smotany na varenie
muškátový oriešok strúhaný
125 g syra (Gouda) – strúhaný

Mrkvu nakrájame na kocky
Olej rozohrejeme na panvici a osmahneme v ňom ryžu, pridáme karí, premiešame a chvíľu posmažíme.
Zmes zalejeme zeleninovým vývarom, privedieme do varu a varíme asi 10 minút pod pokrievkou.
Medzitým rozpustíme maslo a osmahneme na ňom nakrájanú mrkvu. Pridáme hrášok, soľ, korenie a cukor. Potom zmiešame ryžu so zeleninou a vložíme do zapekacej misy.
Vajcia premiešame so smotanou, pridáme trochu soli, korenie,muškátový orech a nakoniec vmiešame nastrúhaný syr. Zmesou potom rovnomerne prelejeme ryžu v mise.
Pečieme v predhriatej rúre pri 180 ° C asi 25 minút.
Podávame s akýmkoľvek zeleninovým šalátom.

Náš tip:

Pokiaľ chcete zvýšiť nutričnú hodnotu tohto jedla, môžete do ryže pridať na kocky nakrájané tofu – ochutenie podľa vlastného výberu.

Ak by vám v recepte prekážal syr a smotana, pretože máte v rodine niekoho s intoleranciou na mliečnu bielkovinu, môžeme vám odporučiť recept, ktorý tieto zložky neobsahuje ale pritom je rovnako jednoduchý na prípravu: rýchla večera s kuskusom a ovocím alebo zeleninou

Inšpirujte sa aj ďalšími receptami:

Cestoviny a pizza

Jedlá bez mäsa

Dezerty a koláče