28 sep 2015

Treska: s červenou kapustou a feniklom

Mäso & ryby

ZDRAVÉ RECEPTY: Obdobie, ktoré nám dopraje stále menej a menej slnka sa blíži. Vitamínu D si do organizmu môžeme doplniť nielen kvalitnými výživovými doplnkami, ale najmä vhodnou stravou. Treska v kombinácii s aktuálne dostupnou zeleninou sú pre vás vynikajúcou voľbou.

Treska: s červenou kapustou a feniklom

Čerstvej treske, morskej soli, koreniu, limetke, červenej kapuste, cibuli a paprike v kombinácii s feniklom určite odolá len málokto z vás. Ak ste fenikel ešte nekonzumovali, dusený, pečený či grilovaný chutí naozaj výbore, skúste.

Čo potrebujeme:

Postup:

1 plát tresky (1 plát = 1 osoba)
morská soľ
mleté čierne korenie
šťava z 2 limetiek, plus 1 limetka nakrájaná na plátky
1/2 feniklu (1/2 feniklu = 1 osoba)
1/4 čerstvej červenej kapusty
1 malá červená cibuľa
1 červená paprika

Tresku umyjeme, osolíme, okoreníme mletým čiernym korením a krátko opečieme na panvici s olivovým olejom
Fenikel osolíme, okoreníme mletým čiernym korením a na olivovom oleji opečieme do zlatista (je dôležité, aby sa fenikel opekal pri najnižšej teplote po dlhšiu dobu = jeho konečnú mäkkosť si určujete sami)
Kapustu, cibuľu a papriku nakrájame na malé kúsky, osolíme, okoreníme a pridáme šťavu z limetky
Tresku dáme na tanier, pokvapkáme a ozdobíme šťavou z limetky, pridáme opečený fenikel a šalát

Ak máte radi fenikel tak ako aj my, pečený losos plnený bylinkami a grepom by vás mohol tiež inšpirovať. Ak nie losos, tak aj šalát z quinoy a čerstvej zeleniny by určite stál za hriech.

Prečo je dôležité konzumovať vitamín D?

Je skupinou látok rozpustných v tukoch. Tri hlavné formy (kalciferol – D1, ergokalciferol – D2 a cholekalciferol – D3) predstavujú provitamín, z ktorého v pečeni a obličkách postupne vzniká definitívna účinná forma (hormón) – kalcitriol. K hlavným funkciám kalcitriolu v organizme človeka patrí:

regulácia hladiny vápnika v krvi (podporuje vstrebávanie v čreve, podporuje rezorbciu vápnika z kostí a pod.)
účasť pri delení buniek (vitamín D má protirakovinový účinok)
regulácia činnosti imunitného a nervového systému

Viac informácii o tom, kde sa vitamín D nachádza, aké je jeho terapeutické využitie a omnoho viac sa dočítate v článku: vitamín D a všetko o ňom.

Veríme, že vám naša treska s červenou kapustou a feniklom bude chutiť. Prajeme vám dobrú chuť.

Cestoviny a pizza

Jedlá bez mäsa

Dezerty a koláče