29 feb 2016

Šalát z quinoa s lahôdkovým tofu

Šaláty

Quinoa si vo svete získava stále viac pozornosti a pomaly sa udomácňuje aj v našej kuchyni. Pripravili sme pre vás jednoduchý a chutný šalát, ktorý si poľahky pribalíte so sebou na obed do práce, či do školy.

Šalát z quinoa s lahôdkovým tofu

Quinoa sa pripravuje podobne ako ryža, varí sa v osolenej vode, cca 15 minút. Pred tepelnou úpravou ju určite prepláchnite, aby ste ju zbavili horkastej chuti. My sme si ju pripravili na slano, ale jej chuť je natoľko neutrálna a použitie variabilné, že si ju môžete pripraviť s ovocím, medom, pridať do polievok.

Ak rozmýšľate, či pridať lahôdkové tofu, určite vyskúšajte – opečené na olivovom oleji do chrumkava jemne pripomína klasickú hrianku.

Čo potrebujeme:

Postup:

1 šálka quinoa
1/4 šálky citrónovej šťavy
3 PL olivové panenského oleja
2 strúčiky rozdrveného cesnaku
1/4 ČL mletého čierneho korenia
soľ
1 balenie lahôdkového tofu
1 žltá paprika
paradajky
čerstvé bylinky – kôpor, petržlen, mäta, rukola, …

Quinoa si prepláchneme pod horúcou vodou a uvaríme v osolenej vode podľa návodu (cca 15-20 minút, kým sa voda neabsorbuje). Necháme vychladnúť a odkvapkať z prebytočnej vody.
Lahôdkové tofu zbavíme prebytočnej tekutiny (stlačíme medzi papierovými utierkami) a opečieme na troche olivového oleja do chrumkava.
V miske premiešame šťavu z citróna, olivový olej, roztlačený cesnak, soľ a čierne korenie.
Pridáme vychladnutú quinoa, tofu, papriku, paradajky a bylinky a dobre premiešame.

Quinoa by určite nemala chýbať v jedálničku, je zdrojom minerálov, obsahuje vápnik, železo, draslík, horčík, vitamíny B, A, C, E, má vysoký obsah aminokyselín, ktoré sú pre nás veľmi dôležité. A navyše neobsahuje lepok, čiže je vhodná aj pre celiatikov.

Vyskúšajte aj ďalšie naše recepty:

Inšpirovali sme vás? Vyskúšajte aj iné naše recepty:

Cestoviny a pizza

Jedlá bez mäsa

Dezerty a koláče