Rýchle matcha koláčiky – bezlepkové recepty

• 200 g pohánkovej múky
• 170 g zmäknutého rastlinného tuku
• 50 g práškového cukru
• 1 vajce
• 1 ČL mletej vanilky alebo 1 balíček vanilkového cukru
• Nastrúhaná kôra z polovice bio citróna
• 100 g čokolády
• 1 ČL matcha čaju v prášku

Náš tip: čokoládu môžete vynechať a koláčiky si môžete dozdobiť troškou lekváru, ktorý nanesiete do prostriedku koláčika pred pečením.

1. Najprv si rozorejeme rúru na 200 stupňov.
2. Rastlinný tuk šľaháme spolu s práškovým cukrom do nadýchanej peny. Tento krok je dôležitý pre správnu konzitenciu cesta.
3. Za stáleho šľahania pridáme vajce a ešte asi 1 minútu šľaháme.
4. Ku koncu šľahania pridáme vanilku a citrónovú kôru.
5. Prisypeme múku, gumenou varechou alebo stierkou ju pomaly vmiešame do vyšľahanej hmoty, až vznikne hladké cesto. Konzistencia má byť polotekutá, aby sa dalo cesto nanášať striekaním.
6. Ak sa nám zdá zmes prihustá (pohánková múka totižto viac viaže tekutinu ako klasická múka), môžeme cesto rozriediť trochou vody alebo mlieka (napr.sójového).
7. Do ozdobného vrecka s hviezdicovou špičkou dáme cesto a na plech vystlaný papierom na pečenie nanášame malé venčeky. Ak nemáme ozdobné vrecko, stačí na igelitovom sáčku odstrihnúť špičku.
8. Pečieme asi 10 minút, kým nám nezačnú okraje koláčikov jemne hnednúť.
9. Upečené a vycladnuté koláčiky namáčame do roztopenej čokolády a necháme stuhnú.