Makový koláč bez cukru a laktózy

• 220 g celozrnnej špaldovej múky
• 60 g pohánkovej múky
• 1 bal. bieleho tofu

Plnka:

• 300 ml ovseného mlieka
• 300 g pomletého maku
• 4 PL kvalitného medu
• 60 g mandľových lupienkov
• 1/4 ČL najemno pomletých klinčekov
• 1 1/2 PL slivkového lekváru

Naša rada:

• Pri výbere slivkového lekváru si dávajte pozor na to, aký cukor obsahuje
• Ak chcete mať 100 % istotu, kúpte si mrazené slivky, a spolu s javorovým sirupom ich rozmixujte mixérom na hladkú konzistenciu

1. Do nádoby dáme rozmixované tofu, pridáme špaldovú a pohánkovú múku. Cesto dobre premiešame a necháme chvíľu odstáť (dôležité je, aby cesto nebolo príliš riedke: ak je potreba, pridajte múku)
2. Ovsené mlieko privedieme k varu, vmiešame doň mak a pomaly varíme. Pridáme med, mleté klinčeky a dobre premiešame. Odstavíme, necháme vychladnúť a následne primiešame slivkový lekvár a polovicu z celkového množstva mandľových lupienkov
3. Z cesta si časť dáme na bok a zvyšné cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske do požadovanej veľkosti (podľa veľkosti formy)
4. Formu vymastíme olejom, vysypeme múkou a vyplníme cestom (cestom vyložíme dno a aj boky formy)
5. Na cesto rozotrieme plnku. Zvyšnú časť cesta potrháme na malé kúsky, ktoré poukladáme na plnku, pritlačíme a potrieme olivovým olejom
6. Koláč posypeme druhou polovicou mandľových lupienkov a upečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 185 °C