3 feb 2016

Cestoviny Aglio e olio

Cestoviny a pizza

Klasická talianska kuchyňa nikdy nesklame. Len z pár surovín si môžete pripraviť skvelé cestoviny Aglio e olio – jedny z najlepších cestovín aké poznáme – cesnak (aglio), olej (olio) a parmezán.

Cestoviny Aglio e Olio

Základom cestovín Aglio Olio je cesnak pekne opečený do zlato – hneda. Ak ho necháte príliš svetlý, nedostanete z neho plnú chuť a pripravíte sa o príjemne chrumkavú chuť. Ak ho opečiete príliš – zhorkne. Množstvo ingrediencií je orientačné – v prípade tohto receptu sa naozaj môžme riadiť podľa seba. Najmä ak nie ste „štipľaví“ alebo pripravujete cestoviny pre deti, tak určite vynecháte chilli :)

Čo potrebujeme:

Postup:

špagety
1 hlavičku cesnaku
olivový olej
parmezán

Náš tip:

ak máte radi chilli – pridajte chilli papričky čerstvé alebo nakladané v oleji
ak používate chilli papričky nakladané v oleji, určite použite aj trochu z nálevu do panvice.
nebojte sa pridať veľa cesnaku. Práve opečený chrumkavý cesnak a olej dodáva týmto špagetám tú výbornú chuť, napriek jednoduchosti receptu.

Špagety uvarte v dobre osolenej vode podľa návodu. Mali by sa variť v dostatku vody a zostať pevné.
Očistíme si cesnak a nakrájame ho na tenké plátky a chilli papričky si nakrájame na tenké krúžky.
Na panvici si rozohrejeme olivový olej a pridáme cesnak s chilli papričkami. Jemne opekajte, kým cesnak nanadobudne jemnú zlatohnedú farbu. Oleja môžete použiť aj viac – chuť cesnaku a papričiek sa doňho vyluhuje a to potom pekne rovnomerne obalí špagety.
Keď je cesnak opečený do chrumkava, pridáme do panvice zliate a odkvapkané špagety a dobre premiešame, aby sa obalili, cesnakom chilli a ochuteným olejom.
Môžeme podávať bez ďalšieho dochutenia, alebo ešte posypeme petržlenovou vňatou a parmezánom.

Vyskúšajte aj naše ďalšie recepty na pizzu a cestoviny:

Cestoviny plnené špenátom

Inšpirujte sa aj našimi ďalšími receptami

Cestoviny a pizza

Jedlá bez mäsa

Dezerty a koláče

Zdroj obr.: dreamstime.com